Prema podacima Hrvatskog zavoda za zapošljavanja, Područne službe Gospić, već dulje vrijeme na području Ličko-senjske županije najtraženije je zanimanje konobar. Slijede zanimanja iz medicine, i tek na začelju tih popisa su tzv. kancelarijski poslovi. Budući da nije u pitanju ekspanzija otvaranja ugostiteljskih obrta, moglo bi se reći kako se neke stvari mijenjaju na bolje. Na ovaj način polako gubi smisao tekst pjesme što nam kazuje „najlakše je navuć’ osmijeh i konobarit“. Podcjenjivanje zvanja trgovca i konobara polako se „odbija o glavu“ svima koji za minimalnu plaću zaposlili ljude koji s tim strukama nemaju veze. Kriteriji kupaca i gostiju sve su oštriji, pa ako već glumatamo kako smo u EU, došlo je vrijeme da struka kaže svoje u svakome poslu. U Strukovnoj školi Gospić nema improvizacija i ništa se ne prepušta slučaju. Dade se to isčitati i iz razgovora s nastavnikom Draženom Benčićem.
-S obzirom da je Hrvatska turistička zemlja, logično je da se sve više traže obrazovani konobari i kuhari. To je sektor ugostiteljstva u koji nakon školovanja odlaze raditi mnogi naši učenici. U našoj školi svake godine maturira 12-14 kuhara i 6-7 konobara. S obzirom na potražnju, to je premalo. Raduje nas da ti mladi ljudi stekli kvalitetno obrazovanje i da mogu odmah započeti raditi bilo gdje, ističe nastavnik Benčić. Kvalitetan kadar stvaraju i u Srednjoj školi Plitvička jezera, a mlade ličke kuharsko-konobarske snage često vidimo na mnogim eminentnim manifestacijama. Spremanje ličkih (i inih) delicija, uz domišljato serviranje i profesionalni konobarski štih postaju zadnjih godina standard na koji smo se brzo navikli i na taj način priznali kako je struka iznad nemuštih improvizacija.
GS Press
