Svaka manifestacija koju NP Plitvička jezera priređuje s nekom ciljanom tematikom oduvijek ima mnoštvo poklonika. Tako je bilo i danas na petom po redu Festivalu šljiva. Na gornjoj etaži planetarno popularnog nacionalnog restorana „Lička kuća“ okupilo se mnoštvo novinarskih ekipa, turističkih djelatnika, gospodarstvenika i mnogih kojima se sviđa dobro započeta priča na čast skromnoj, ali preukusnoj sorti šljive lička „bistrica“. Uzvanike je dočekao ravnatelj NP Plitvička jezera Tomislav Kovačević sa suradnicima.
„Danas nastavljamo ovaj Festival. Da se ne zaboravi koliko je skromna „bistrica“ značila Ličanima kroz povijest. Ovo je svakako rijetka sorta šljiva koja pripemama za pekmez ili džem ne treba nikakav šećer. Želja nam je da se kroz ovakve priredbe, kroz poljoprivredne poticaje ova šljiva što više sadi. Da na našim stolovima bude što više zastupljena kroz brojne delicije, osobito prerađena kada je možemo što dulje koristiti. Želja nam je da se šljiva „ bistrica“ započne što masovnije sušiti.
Drago mi je što se putem sustava za ocjenjivanje kvalitete domaćih proizvoda Lika Quality javljaju sve mlađi ljudi kojima je uistinu stalo za poboljšanje kvalitete svih domaćih proizvoda. Šljiva pri tome zauzima važno mjesto, dolaze novi ljudi i nove ideje. Zato se nadam da će za koju godinu svi naši pokušaji za davanjem važnosti domaćoj šljivi itekako imati dobar temelj. Često se nađemo u situaciji da naše stare sorte voća i povrća hvale ljudi sa strane, govoreći nam „pa dobro ljudi, vi uopće niste svjesni u kakvom raju živite i kakva se bogatstva ovdje kriju“!
Zato se posebno zahvaljujem svima vama koji ste nam došli i podržavate nas. Kuhari i slastičari iz Ličke kuće pripremili su vam mnoštvo jela, slastica i ličke rakije šljivovice čiji je temelj upravo lička „bistrica“, zaključio je ravnatelj Tomislav Kovačević.
Kolači po principu „što jednostavniji-to su ukusniji!
Okupljeni oko velikog stola krcatog kolačima gosti su pozorno slušali riječi kuharica i slastičarki. Davani su nam savjeti da šljiva „bistrica“ najbolju aromu daje u sasvim jednostavnim delicijama. Kao što su štrudle, masnice, pite, ili palačinke, a od jela knedle. Kako smo doznali tek tada u punoj kvaliteti zrela šljiva oslobađa svoju aromu i takvim delicijama daje poseban okus koji ne mogu nadomjestiti niti znatno provikane sorte voća. Ljubitelji slatkoga morali su se složiti s teorijom kako obična štrudla sa šljivama po svojem osebujnom okusu znatno nadmašuje razvikane torte i raskošne kolače recepture „iz uvoza“.
Donji dio restorana „Lička kuća“ bio je i danas krcat gostiju. Baš kao što je bilo krcato i autobusno stajalište nadomak Ulaza br. 1, dok su se vlasnici privatnih automobila naguravali na zadnji pedalj asfalta ne želeći parkirati po rubovima šumaraka i staza.
ZA OKVIR
Među uzvanicima današnjeg Festivala šljiva bilo je i lovaca koji su neizostavno komentirali nedavni napad medvjeda na jednog vremešnog žitelja sela Ćuić Krčevina u NP Plitvička jezera. Susret se okončao s lakšom povredom muškarca, ali je ponovno zarotirao pitanje odnosa čivjeka i ove velike zvjeri. Voditelj Službe zaštite, održavanja, očuvanja, promicanja i korištenja Nacionalnog parka Kazimir Miculinić rekao nam je kako po grubim procjenama unutar ovoga parka živi 20-ak medvjeda, ali se te oprezne zvijeri vrlo rijetko viđaju i zaziru od ljudi.
Diljem Like ovih dana stižu vijesti po kojima se nadomak brojnih napuštenih sela viđaju medvjedi koji se nesmetano goste upravo zrelim šljivama, sa stabala koje nitko ne tretira niti ih bere već dulje vrijeme. Uz šljive, na slatkom repertoaru ličkih medvjeda našle su se jabuke, kruške, oskoruše i cijeli niz divljih voćki koje su ove jeseni imale odličan urod. „Gorski carevi“ se svakodnevno goste voćem spremajući sloj potkožne masti za zimsku hibernaciju koja bi ove godine mogla ranije započeti.
Gs Press / M. Smolčić
